Grossiste Tie Guan Yin Impérial en Chine
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Nom:
Tie Guan Yin Impérial
Ref:st-010Un des Wu-Long les plus réputé de Chine, son nom signifie "la déesse en fer de la Misécorde". Thé de légende, ses graines auraient été données en récompense de la déesse de la Miséricorde à un pauvre paysan qui entretenait religieusement et avec ses piètres moyens la statue de celle-ci. Il planta les graines et récolta les feuilles des arbustes qu'il avait choyé. Il les infusa et son breuvage fut si apprécié que toute la province lui en réclama. Le pauvre paysan fit alors fortune.
De fermentation légère (20 à 25%) ses feuilles roulées d'une belle couleur vert-émeraude, flattent les narines de douces notes fleuries de fleurs blanches, de tilleul, enrobées de tonalités de vanille.
L'infusion laisse donne l'occasion aux grandes et belles feuilles de se déployer et de livrer des notes fruits à noyau tels que la pêche ou l'abricot.
La liqueur limpide et très claire est de couleur jaune pâle. Tous les parfums se révèlent au palais, subtil mariage des notes fruitées et florales.
Un vrai bonheur pour le nez et les papilles, un breuvage qui mérite une si belle légende.
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Préparation : | |
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Dosage |
2g (1 cuillérée) de feuilles par tasse |
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Température de l'eau |
95°C |
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Durée de l'infusion |
5 à 7 minutes |
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Nombre d'infusions |
3 successives, en zhong ou en théière |
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Le meilleur moment pour le déguster |
L’après-midi ou en soirée, très rafraîchissant, excellent sans accompagnement, mais si vous préférez une pause gourmande, pensez à des gâteaux aux fruits secs, quelques mendiants. |
