Grossiste Yi Xing en Chine
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Nom:
Yi Xing
Ref:st-005Province réputée pour sa terre argileuse avec laquelle les potiers confectionnent des théières et bols d’une grande qualité, elle est aussi la région d’origine d’un des meilleurs thés verts de Chine, le Bi Luo Chun.
Mais elle produit également du thé noir comme le Yi Xing.
Le thé noir est de tradition relativement récente en Chine. La légende raconte que c’est un malencontreux "accident" de conservation durant un long voyage qui a transformer le thé vert en thé noir. Le destinataire de la marchandise, apprécia fort bien ce thé qui avait fermenté et en recommanda!
Le Yi Xing présente de belles feuilles entières, torsadées, issues d’une récolte fine (bourgeon et 2 ou 3 feuilles). D’un noir luisant, elles exhalent un bon parfum de chocolat noir, de cacao.
Comme une évidence la feuille infusée est très foncée, et c’est une fine odeur de rose qui s’invite.
La liqueur rouge cuivrée est opaque mais cela n’enlève rien à ses qualités gustatives. De la rose, du lychee, du chocolat... une vraie gourmandise avec une petite pointe de minéralité.
Un beau thé noir aromatique.
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Préparation : | |
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Dosage |
2g (une cuillérée à café) de feuilles par tasse |
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Température de l’eau |
95°C |
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Durée de l’infusion |
4 à 5 minutes |
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Nombre d’infusions |
1 |
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Le meilleur moment pour le déguster |
Pour un petit après-midi avec des biscuits ou en soirée car peu théiné. |
